1 – Les ingrédients :
– 500 g de langoustines fraîches,
– une orange bio (pour pouvoir prélever le zeste),
– de la pâte de gingembre,
– des feuilles de basilic,
– deux gousse d’ail haché ou une bonne cuillère à café de crème d’ail rouge de Castelliri,
– de condiment à l‘huile d’olive bio aromatisée à l’orange.
2 – Décortiquez les langoustines, en garder quelques-une entières.
3 – prélevez le zeste de l’orange et coupez la chair en dés.
4 – Ciselez le basilic.
5 – Faites revenir vos langoustines avec l’orange, les zestes et l’ail 5 à 6 minutes. Ajoutez le basilic en fin de cuisson pour lui conserver sa fraîcheur.
6 – Versez un trait d’huile d’olive aromatisée à l’orange au moment de servir.
Merci à Jean-Pascal Foucault de TBMaestro pour ses photos et son inépuisable talent !