La recette pas-à-pas des mezzi rigatoni aux blettes, tomates et olives de Jean-Pascal Foucault !
- Un pot de crème d’olives vertes au piment et un pot d’olives noires
- Des feuilles de blettes hachées fin au couteau
- De l’oignon nouveau coupé finement
- Une gousse d’ail hachée mise à rissolée
- Un coulis de tomates
- Faire revenir doucement les blettes à la poêle avec la crème d’olives vertes au piment et fenouil. Ajoutez-l’ail puis le coulis de tomates et laissez cuire doucement.
- Ajoutez les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles .
- Faites cuire vos mezzi rigatoni al dente
- Ajoutez-les à la sauce. laissez cuire encore une minute. Ajoutez du parmesan râpé à volonté et … dégustez !