Tubetti au blé dur senatore Cappelli

Grâce à leur nouveau mode de production supprimant un peu plus de son de blé, les tubetti (sorte de demi penne) Terre Sane présentent une couleur plus claire, un goût encore plus subtil.

Pour le reste, tout est resté à l’identique puisque le blé ancien sénateur cappelli est toujours cultivé sans engrais ni désherbants à Ripi (Lazio), et la production artisanale réalisée avec un soin jaloux:

• Les grains sont broyés sur meule de pierre à Ceccano, de manière traditionnelle.
• L’eau de source (Acqua Filette) utilisée pour le pétrissage est l’une des plus pures au monde !
• L’extrusion sur moule de bronze réalisée dans le moulin Antico Pastificio Rosetano offre une rugosité idéale pour capter les sauces.

La qualité du travail assure à ces pâtes semi-complètes de remarquables caractéristiques organoleptiques :

• haute teneur en protéines,
• vitamines (B1, B2, PP, B6),
• magnésium, calcium et autres sels minéraux.
• excellente tenue à la cuisson.

Producteur : Cooperativa Terre Sane

À consommer de préférence avant : 31/05/2024

Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd lentement ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des confitures, des produits secs (sucre, farine…), stérilisés, déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve…), de l’huile d’olive.