Spaghettoni au blé dur senatore Cappelli

Ces spaghettoni semi-complètes sont réalisées à partir de blé dur sénateur Cappelli. Cette variété ancienne est cultivée sans engrais ni désherbants à Ripi, dans la province de Frosinone (Lazio, Italie).

La production très artisanale est réalisée avec un soin jaloux:

• Les grains sont broyés sur meule de pierre à Ceccano (FR) de manière traditionnelle.
• L’eau Acqua Filette, issue de la source de Guarcino (FR), l’une des plus pures au monde ! est utilisée pour le pétrissage.
• L’extrusion est réalisée dans le moulin Antico Pastificio Rosetano à l’aide de moules en bronze dont la texture assure la rugosité nécessaire à la captation des sauces !

La qualité du travail de la coopérative Terre Sane assure des pâtes semi-complètes tout à fait remarquables par leurs caractéristiques organoleptiques :

• un goût très agréable propre à la variété de blé utilisée,
• haute teneur en protéines,
• vitamines (B1, B2, PP, B6),
• magnésium, calcium et autres sels minéraux.
• excellente tenue à la cuisson.

Producteur : Cooperativa Terre Sane

À consommer de préférence avant : 30/06/2024

Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd lentement ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des confitures, des produits secs (sucre, farine…), stérilisés, déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve…), de l’huile d’olive.