Câpres bio au sel Slow Food

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Trésor bio et SlowFood !

Les câpres sont l’or vert des îles éoliennes et singulièrement de Salina, petit bijou verdoyant au large de la Sicile !

Récoltés à la main par Salvatore d’Amico qui les cultive avec soin et passion, ces câpres bio sont ici proposés en différents calibres et simplement conservés au sel. En toute simplicité et dans le pur respect de leur goût véritable. 

Pour profiter pleinement de ces incontournables de la cuisine éolienne, choisissez le calibre de vos câpres (petit, moyen, gros) en fonction de votre plat :

  • pour garnir une assiette, embellir un plat, garnir des crostini, utilisez des câpres de petit diamètre qui sont plus croquantes et plus jolies;
  • pour assaisonner une sauce, une farce, choisissez le calibre moyen;
  • pour une salade, un rôti de veau à la sauce au thon, un pâté, préférez les grosses câpres.

Plus les câpres sont grosses, plus elles ont du goût. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la câpre la meilleure n’est pas la plus petite.

Producteur : Azienda agrobiologica Salvatore d’Amico

À consommer de préférence avant fin : 30/12/2023

• Câpres de Salina bio
• Sel

Ces câpres au sel doivent être soigneusement dessalés avant d’être utilisés. Rincez-les puis laissez-les tremper dans une passoire immergée dans l’eau pendant 2 à 3h, voire plus si vous les trouvez encore trop salés. Changez l’eau régulièrement. Egouttez soigneusement avant de les utiliser.
Vous pouvez ensuite les conserver dans un bon vinaigre, comme celui de vos cornichons favoris (comme ceux des marques Lachaud ou Marc, par exemple, parfaitement assaisonnés)

Valeurs moyennes pour 100 g de produit

Énergie (kcal) 39 – (kj) 166
_________________________________________
Matières grasses totales 1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides 2,9 g
dont sucres O g
Protéines 2,5 g
Sel 29,6 g

Poids

Poids 130 g
Dimensions 7 × 7 × 6 cm

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