Coeurs d’artichauts à l’huile d’olive

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Des cœurs d’artichauts petits et ronds comme des ballons, préparés comme là-bas, dans le Lazio, avec de l’huile d’olive vierge extra, bien sûr, mais aussi sel, persil, un soupçon de piment et de vinaigre de vin.

C’est tendre, c’est goûteux, c’est tout prêt et cela va avec beaucoup de choses : sur une pizza ? Oui mais pas que ! Cela est parfait dans une assiette composée avec : tomates séchées, piments farcis et un assortiment de crèmes de légumes (broccoletti, artichauts, fèves, chou noir…), dans une assiette de pâtes…

• Artichauts 65 %
• Huile d’olive vierge extra 34 %
• Sel
• Persil
• Piment
Vinaigre de vin
Contient des traces de sulfites.

Pour changer de l’antipasto, essayez le gratin d’artichauts et de pommes de terre ou bien le flan d’artichauts.

Conservez-les dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture gardez-les au réfrigérateur à +4°C.

Valeurs moyennes pour 100 g de produit

Énergie 65 kcal / 271 kJ
______________________________________
Carbohydrates 2,6 g
Matières grasses totales 5,3 g
Protéines 1,8 g
Fibres alimentaires 3,3 g
Sel 1 g

Flan d’artichauts façon « Cuillère d’argent* »

• Beurre pour le moule à gratin
• Huile d’olive pour votre poêle
• 6 artichauts
• 5 cl de lait entier
• 6 œufs entiers

Commencez par préchauffer le four à 180° (th.6).
Beurrez un plat à gratin.
Ouvrez votre bocal d’artichauts, réjouissez-vous : ils sont déjà tout prêts. Vous imaginez le temps gagné !
Égouttez-en 6, coupez-les en quatre et faites-les revenir dans une poêle dûment huilée.
Faites chauffer le lait et plongez les artichauts dedans. Laissez mijoter 10mn.
Disposez les artichauts dans votre plat à gratin, mélangez vos œufs, rajoutez le lait tiédi. Versez sur les artichauts. Enfournez et laissez cuire 30mn.

* Célèbre livre de cuisine italienne édité et maintes fois réédité par Phaidon.

Expédition

Poids 600 g
Dimensions 8 × 8 × 12 cm

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