Vin blanc Bio Capolongo

Ce vin blanc biologique est issu d’un cépage Capolongo à 100%, un ancien cépage autochtone de la moyenne vallée du Liri et de la vallée de Comino récemment réintroduit et planté sur les hauteurs de la commune de Pescosolido (dans le Lazio – Latium).

À la vue, il offre une couleur jaune paille, claire et brillante.

Au nez, nous aimons ses notes fruitées de pêche, d’abricot et de pomme et ses accents de fleurs blanches comme le camélia, le narcisse, le jasmin et l’hortensia, de belles références végétales s’il en est.

En bouche, la gorgée est légère, jeune, douce, fine, équilibrée, enveloppante et intense. Sa belle acidité donne au palais une fraîcheur juste et efficace et l’on retrouve les réminiscences joliment fruitées et florales. La fermeture est en parfaite harmonie.

Préférez-le sur les plats de la mer et les fromages à pâte molle.

Producteur : Poggio alla Meta