Câprons bio au sel Slow Food

13,00 

Poids : 250g
Prix/kg : 52 €

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Le fruit du câprier en version bio et Slow Food en direct de l’île de Salina !

Les câprons (en italien cucunci) sont les fruits de la fleur de câpre. Ils sont cultivés avec soin et passion par Salvatore d’Amico sur l’île de Salina, l’une des 7 îles éoliennes au nord de Milazzo (Sicile).

Récoltés à la main, ils sont ici proposés dans leur plus simple appareil : au sel, comme là-bas. Ainsi conservés, ils gardent tous leurs arômes et leur goût unique, proche de celui de la câpre en plus doux, et leur croquant.

Après les avoir dessalés au moins 2 ou 3 heures, vous pouvez les consommer tels quels à l’apéritif comme on le fait sur l’île de Salina, ou l’utiliser comme condiment dans vos salades composées, des pâtes… Vous adorerez, comme nous, croquer leurs petites graines !

 Producteur : Azienda agrobiologica Salvatore d’Amico

À consommer de préférence avant fin : 30/12/2024

Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd lentement ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des confitures, des produits secs (sucre, farine…), stérilisés, déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve…), de l’huile d’olive.

 

• Câprons de Salina bio
• Sel

Ces câpres et câprons au sel doivent être soigneusement dessalés avant d’être utilisés. Rincez-les puis laissez-les tremper dans une passoire immergée dans l’eau pendant 2 à 3h, voire plus si vous les trouvez encore trop salés. Changez l’eau régulièrement. Egouttez soigneusement avant de les utiliser.
Vous pouvez ensuite les conserver dans un bon vinaigre, comme celui de vos cornichons favoris (comme ceux des marques Lachaud ou Marc, par exemple, parfaitement assaisonnés)

Valeurs moyennes pour 100 g de produit

Énergie (kcal) 39 – (kj) 166
_________________________________________
Matières grasses totales 1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides 2,9 g
dont sucres O g
Protéines 2,5 g
Sel 29,6 g

Poids

Poids 260 g
Dimensions 10 × 10 × 10 cm

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