Linguine au blé dur senatore Cappelli
5,20€
Poids net : 500g
Prix au kilo : 10,40 €
Les pâtes artisanales de la coopérative Terre Sane sont réalisées à partir de blé dur sénateur Cappelli. Cette variété ancienne est cultivée sans engrais ni désherbants à Ripi, dans la province de Frosinone (Lazio, Italie).
La production très artisanale est réalisée avec un soin jaloux:
- Les grains sont broyés sur meule de pierre à Ceccano (FR) de manière traditionnelle.
- L’eau Acqua Filette, issue de la source de Guarcino (FR), l’une des plus pures au monde ! est utilisée pour le pétrissage.
- L’extrusion est réalisée dans le moulin Antico Pastificio Rosetano à l’aide de moules en bronze dont la texture assure la rugosité nécessaire à la captation des sauces !
La qualité du travail de la coopérative Terre Sane assure des pâtes tout à fait remarquables par leurs caractéristiques organoleptiques :
- goût légèrement épicé propre à la variété de blé utilisée,
- haute teneur en protéines,
- vitamines (B1, B2, PP, B6),
- magnésium, calcium et autres sels minéraux.
- excellente tenue à la cuisson.
Producteur : Cooperativa Terre Sane
• Farine de blé blé dur senatore Cappelli broyée à la meule de pierre
• Tréfilage dans des moules de bronze
• Eau de la source Filette
Accommodez vos linguine d’une sauce fluide et légère pour mettre en valeur le goût inimitable de ce blé ancien.
Temps de cuisson conseillé : 6 à 7 minutes
Expédition
| Poids | 520 g |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 13 × 20 cm |
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