Pousses de germes d’ail rouge de Castelliri

Ces “talli” ou pousses de germes d’ail sont une spécialité de Castelliri, dont le goût très doux évoque celui de l’ail en plus délicat.

Cuisinées à l’huile avec du vinaigre et du vin blanc, elles sont délicieuses à l’apéritif et se dégustent telles qu’elles avec des bruschette et autres légumes à l’huile d’olive tels que tomates séchées, cœurs d’artichauts, piments farcis et autres poivrons grillés à l’huile d’olive.

Coupées en morceaux dans un plat de pâtes, ces pousses leur apportent un goût fin et subtil.

 100 % artisanale et 100 % naturelle, ces pousses de germes d’ail rouge ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni OGM.

Courant mai, quand l’ail est sorti de terre et fleurit, la fleur est coupée  et la hampe florale arrachée à la main (sfilato dalla pianta). En retirant ainsi le germe, on favorise la croissance de la tête d’ail tout en offrant au gastronome un mets délicieux !

L’ail rouge de Castelliri est une variété d’ail reconnue comme produit agroalimentaire traditionnel du Latium (Lazio, région de Rome) par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF). Il est cultivé de manière traditionnelle sur les collines ciociares

Producteur : Association des producteurs d’ail rouge de Castelliri

À consommer de préférence avant fin : 11/2021

Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des produits secs, stérilisés, ou déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve), huile d’olive…