Perles de balsamique

Ces perles sont une façon innovante et raffinée de consommer du vinaigre balsamique. Produites à partir des vrais cépages du balsamique : les raisins Trebiano et Lambrusco selon des méthodes ancestrales de fabrication, elles ne contiennent pas de caramel ! Mais sous sa peau d’alginate de sodium et de chlorure de calcium, cette spécialité gastronomique renferme le précieux nectar qui éclate en bouche lorsqu’on le croque.

Ces perles de vinaigre balsamique conviennent à tous les usages culinaires. entrées, viandes, fruits de mer, salades, fromages, desserts !

Saviez-vous que le vinaigre balsamique est un condiment unique au monde, car produit en quantité limitée sur les seuls territoires de Modène et de Reggio Emilia ? C’est d’ailleurs à Formigine, dans la campagne de Modène, que l’Acetaia Casanova cultive depuis toujours ses propres vignes en privilégiant les méthodes naturelles dans le respect de la biodiversité et de l’environnement. Une production qui exclut aussi le recours aux fertilisants chimiques de synthèse et aux organismes génétiquement modifiés.

Producteur : Casanova

À consommer de préférence avant : 31/01/2025
Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd lentement ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des confitures, des produits secs (sucre, farine…), stérilisés, déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve…), de l’huile d’olive.